1870 gründete Balthasar Ress den „Gasthof Ress“ in Hattenheim im Rheingau. Damit legte er den Grundstein für eine lange gastronomische Tradition und für das in 5. Generation familiengeführte, ökologische VDP.Weingut Balthasar Ress. Die Vision von Balthasar Ress ist es, feine Weine und feine Momente an den schönsten Orten der Welt zu erschaffen. Die durch schonendes Winzerhandwerk und viel Geduld entstehenden Rieslinge und Pinot Noirs sind nicht nur das Geschick des Hauses, sondern auch das Aushängeschild der Region. Hochklassifizierte Spitzenlagen, die sich von Hattenheim bis Assmannshausen erstrecken, bilden die Grundlage dieser Weine. Die Zertifizierung zum Ökoweingut liegt dem Verantwortungsbewusstsein gegenüber Mensch und Umwelt zugrunde. Mit seinem außergewöhnlichen Angebot, steht Gästen der Ress’sche Service zur Verfügung, um unvergessliche Momente zu kreieren. Für Feiern oder Tagungen bieten sich das Balthasar Ress Gutshaus, die wineBANK Rheingau oder die Veritable Lounge an. Die Weinbars & Vinotheken in Wiesbaden, Frankfurt und Hattenheim bieten einen Ort für gesellige Abende. Für längere Aufenthalte empfehlen sich die Unterkünfte des Hauses. So können anspruchsvolle Gäste in der eleganten „Suite“ oder dem am Waldrand gelegenen, familiären „Guesthouse“ zur Ruhe kommen. Sie alle sind Orte der Geselligkeit, der Gastfreundschaft und der feinen Momente.