Rheingauer Lauchsuppe

Zutaten:             

500 g Lauch

50 g Butter

1 EL Mehl

0,4 l Hühnerbrühe

0,4 l trockener Rheingauer Riesling

0,2 l Sahne

Salz

Cayennepfeffer

1 Prise Zucker

eventuell Knoblauch

 

Zubereitung:    

Den Lauch waschen, in dünne Ringe schneiden und in der Butter andünsten. Das Mehl hinzufügen, kurz anschwitzen und mit der Hühnerbrühe und dem Riesling auffüllen  und aufkochen lassen. Die Sahne zufügen und mit Salz, Cayennepfeffer, Zucker und Knoblauch je nach Belieben abschmecken.

Quelle: Rheingauer Küche - Rheingauer Weine, 1994, Wiesbadener Kurier

Diese Webseite verwendet Cookies.

Wir verwenden Cookies, um Inhalte zu personalisieren. Diese Cookies helfen uns dabei, Ihnen das bestmögliche Online-Erlebnis zu bieten und unsere Webseite ständig zu verbessern. Mit dem Klick auf den Button “Akzeptieren” erklären Sie sich mit der Verwendung von Cookies einverstanden. Für weitere Informationen über die Nutzung von Cookies oder für die Änderung Ihrer Einstellungen klicken Sie bitte auf “Details”.

Sie geben Ihre Einwilligung, wenn Sie unsere Webseite weiterhin nutzen.