Alkoholfreier Wein
Reset Riesling
Genieße bewussten Genuss – auch ohne Alkohol! Unser Reset Riesling und der prickelnde Reset Riesling Sparkling bringen die typischen Aromen des Rieslings auf erfrischende und alkoholfreie Weise in dein Glas.
Was der Einzelne alleine nicht schafft, gehen wir Rheingauer Winzerinnen und Winzer gemeinsam an. Zuerst nur mit einigen wenigen Weingütern, beteiligen sich mittlerweile Weingüter aus nahezu dem gesamten Rheingau, von Hochheim am Main bis Rüdesheim am Rhein an dem Projekt und so kreieren wir diese gemeinsamen Produkte.
Einen Riesling.
Typisch Rheingau.
Nur eben ohne Alkohol.
Wir entwickeln unser Gemeinschaftsprojekt ständig weiter. Arbeiten gemeinsam an der Optimierung, wollen das Produkt von der Erzeugung der Trauben bis hin zur Abfüllung optimieren, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen. Alkohol entfernen, Frucht, Aromen und Körper erhalten.
Wusstet Ihr, dass ca. 57 % des CO2 Ausstoßes bei der Weinproduktion rein auf die Verpackung fallen?
So ist der 2023er Wein in der sogenannten Leichtglasflasche abgefüllt, was Rohstoffe schont und den CO2 Fußabruck minimiert. Ein wichtiger Schritt in Richtung Nachhaltigkeit.
Im gesamten deutschen Markt ist der Umsatz an alkoholfreien Wein 2023 um 56 % gewachsen.
Neben dem Interesse des Weintrinkers an alkoholfreien Wein entdecken auch immer mehr Weingüter das Projekt für sich und ihre Kunden und werden Teil des Projekts.
2023 Reset Riesling
Play it moderate
Unser alkoholfreier Reset Riesling ist ein wahrer Genuss aus dem Rheingau. Als Stillwein bringt er alle typischen Aromen eines Rieslings auf eine frische, alkoholfreie Weise ins Glas. Die erfrischende Säure und das charakteristische Terroir unserer Region machen diesen Wein zu einem besonderen Erlebnis – ganz ohne Alkohol. Der perfekte Begleiter, wenn Sie stilvoll anstoßen möchten, aber auf den Alkohol verzichten.
2023 Reset Riesling Sparkling
Der prickelnde Genuss für besondere Momente
Für diejenigen, die es prickelnd mögen, haben wir auch den Reset Riesling Sparkling im Sortiment. Dieser alkoholfreie Schaumwein aus dem Rheingau bringt die Aromen des Rieslings auf eine spritzige und erfrischende Weise ins Glas. Perfekt für feierliche Anlässe, aber auch als Aperitif für die entspannteren Momente im Leben. Genießen Sie die lebendige Perlage und den frischen, fruchtigen Geschmack, ganz ohne Alkohol.
Technik
Der Alkohol wird mittels Vakuumverdampfung / Vakuumrektifikation aus dem Wein entfernt.
Dabei wird durch Absenkung des Luftdrucks – also kein echtes Vakkum – der Siedepunkt des Alkohols reduziert. So kann der Alkohol in mehreren Schritten entfernt werden und die Aromastoffe bleiben erhalten, bzw, werden wieder in den Wein zurück geführt.
In Deutschland darf alkoholfreier Wein max. 0,5 Vol % enthalten. Der Riesling aus dem Rheingau hat 0,19 Vol %.
Um dem Wein Volumen, Körper und Dichte zu geben, wird diesem nach der Entalkoholisierung RTK, rektifiziertes Traubenmostkonzentrat zur Süßung hinzu hinzugefügt.
Dabei verfahren wir nach dem Prinzip – less is more.
Unser Wein bewegt sich bei ca. 3,1 g / 100 ml.
Zum Vergleich Cola – bei ca. 10,4 g / 100 ml, Traubensaft liegt bei ca. 15 g / 100 ml.