Matthias Klotz bewirtschaftet seine Weinberge ausschließlich in den sogenannten "Seligmacher"-Lagen, bei denen er großen Wert darauf legt, die Flächen an die jeweiligen klimatischen Bedingungen anzupassen. Zusammen mit seinem Vater ist er in den Steillagen von Lorchhausen tätig. Das Weingut ist Teil der lokalen Initiative "Nacht des Seligmachers" bzw. "Selige Drobbe", bei der mehrere Winzer in Lorchhausen ihre Betriebe für Besucher öffnen.