Perfect Pairing: Spargel trifft Wein!
Die Spargelsaison ist da – und wir haben für Euch dazu die perfekte Begleitung im Glas! Bei der ersten offiziellen Verkostung im Rahmen der diesjährigen "Season Selected"-Reihe zur Hessischen Landeswein- und Sektprämierung (LWP) wurden fünf herausragende Weine ausgezeichnet – sorgfältig ausgewählt von Experten des Dezernats für Weinbau, in Kooperation mit den Weinbauverbänden aus dem Rheingau und der Hessischen Bergstraße.
Diese Weine harmonieren nicht nur wunderbar mit zartem Spargel, sondern spiegeln auch die Vielfalt und Qualität unserer heimischen Weinkultur wider.
König der Rotweine
Rheingauer Spätburgunder
Ein Spätburgunder im Glas ist immer etwas Besonders, vor allem dann, wenn er aus dem Rheingau kommt.
Seine Erfolgsgeschichte im Rheingau beginnt mit den Zisterziensern, die von Burgund aus ein Netz an Klöstern über das mittelalterliche Europa spannten und mit Kloster Eberbach ihre Rheingauer Dependance gründeten. Im Gepäck immer mit dabei: Spätburgunder, nicht nur wirtschaftlicher Grundstock für viele Klöster, sondern auch Symbolik für die christliche Mythologie des Abendmahles mit dem Blut Christi. Dass der Spätburgunder Jahrhunderte später anderen Rebsorten das Feld überlassen musste, nur in Nischen überleben konnte, hat verschiedene Gründe. Aber noch heute stehen die meisten dieser deutschen Spätburgunder-Inseln in einem historischen Zusammenhang mit einem Kloster.
Längst taucht der Spätburgunder heute in vielen Rheingauer Weinbergen von Hochheim bis Lorchhausen auf, aber seine traditionsreiche Heimat im Rieslingland Rheingau sind die steilen Schieferwände hinter den Dächern des kleinen Weinortes Assmannshausen.
Von den Eberbacher Zisterziensern angelegt, wächst im weltberühmten Assmannshäuser Höllenberg ein höllisch guter Spätburgunder. Schon vor mehr als 500 Jahren erstmals erwähnt, sind die roten Rheingauer bis heute im Gespräch geblieben. Ein Großteil des Berges wird von den Hessischen Staatsweingütern Domaine Assmannshausen bewirtschaftet, die den Stil der Rheingauer Spätburgunder nachhaltig geprägt haben. Doch in den vergangenen Jahren haben dazu immer mehr ambitionierte Winzer mit Hilfe von Ertragsreduzierung, längeren Maischzeiten und einem gekonnten Ausbau im großen Holzfass oder in kleinen Barriquefässern dem Assmannshäuser zu neuem Ruhm verholfen und die Rheingauer Spätburgunder längst in die Rangliste der besten deutschen Rotweine geschoben.
